手作り酵素シロップ

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ようやく重い腰を上げて??酵素ジュース作りをしてみました♪
かれこれ10年近く前に梅酒作りのために買った瓶、久々の出番です
青梅がスーパーでお安くなり、やや熟して黄色くなっていましたが
酵素シロップ初心者なので
高い梅で失敗したらショック。。と弱気になり(笑)
まずはお手頃の見切り品の青梅を使用して
初心者にも簡単に始められる青梅の酵素シロップ2瓶を仕込みました

とはいえ、後で知ったのですが、、、
梅などは熟しているものではなく、
青く固いものの方が酸味があって酵素シロップに向いているとのコトです!

来年はキチンと青梅でトライしなきゃ。。。

あれから1週間半がたち
青梅だけで仕込んだ酵素は泡がぶくぶく、かなり発酵したようで
昨日、一夜かけてガーゼで濾して今朝、清潔な瓶につめました
飲むのが楽しみ♪
今夜、炭酸水で割って飲んでみようと思います!

もう1瓶はお世話になっている先生からのアドバイスで
北海道のラベンダーを一緒に漬け込みました
ラベンダーの入った方は、まったく同じときから漬けているのに
ブクブクーっとまでは行かずまだ発酵がまだ足りない様子
あともう2、3日様子を見ようと思います!!
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写真左がラベンダー入り青梅の酵素シロップ
右が一晩かけてガーゼで濾した青梅の酵素シロップ完成品!

こちらの青梅の酵素シロップ、
昨日のフルーツピュレに引き続き、
私の夏バテ防止アイテムに仲間入りです!!



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by ykoputa | 2014-07-17 10:50 | 美と健康に関すること

東京、永福町にて隠れ家アロマサロンを切り盛りする英国IFPA認定アロマセラピスト&美容皮膚科勤務の正看護師のつれづれです


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